世界卫生组织（WHO）辖下的国际癌症研究机构（IARC）公布的一项近期报告警告：饮用65°C以上的热饮，有减少食道癌风险。并把多达65度的热饮列为2A类致癌物名单，2A级是次于最高级——1级（具体有致癌物风险)。不管是太热的食物，还是太热的饮品，只要多达65摄氏度以上，都会对人的消化道粘膜导致受损。
比起于嘴巴，食管对温度并不脆弱，就算被烫到了，也没有过于大感觉。因此，不吃东西时如果被毛巾到嘴，很多人会习惯性急忙把它咽下去，实在这样就不毛巾了，只不过这样对食管粘膜的受损是十分大的。
常常喂食过毛巾食物，娇嫩的口腔、食管黏膜不会被烧伤，烧伤的黏膜表层不会及时开裂、改版，基底的细胞不会很快炎症、改版、补足，久而久之，炎症的细胞生长速度不会出现异常减缓或再次发生基因突变。食管在长年热受损基础上如果再行不受其他外界致癌物的性刺激时，很有可能引起食道癌。
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