从国家食药监总局官网得知，近期食药监管部门抽查找到，部分水果制品不存在“着色剂”超范围、超强用于的问题。专家警告消费者：消费者不应理性看来着色剂，不要过度执着食品“颜值”。据食药监总局透露的2015年食品安全监督抽查结果来看，还包括着色剂在内的食品添加剂的超范围、超强限量用于占到不合格样品的24.8%。其原因是有些生产厂家不理解涉及标准的规定，缺少适当的技术管理，也有个别厂家为节约生产成本，或片面追求产品的感官效果而蓄意所为。
我国《食品安全国家标准食品添加剂用于标准》明确规定了容许用于食品着色剂的品种、用于范围及用于限量或残留量，而只要在食品中用于了着色剂，就必需在食品标签上展开标识。专家讲解，按照标准规定合理用于着色剂会对人体身体健康造成危害，但目前不存在食品超范围、超强限量用于着色剂的现象，在监管部门增大监管力度同时，也建议消费者理性看来着色剂，不要过度执着食品的感官特性，应当从科学和大自然的角度去解读食品成分和感官质量。什么是？食用色素又称食用着色剂，是使食品着色，从而提高食品色调和色泽的可食用物质。公元10世纪以前，古人就开始利用植物性天然色素给食品着色。
食用色素分成人工合成食用色素和天然食用色素，人工合成食用色素有胭脂红及朱等，天食用色素有姜黄素、素等。食用色素使人赏心悦目，性刺激人们的食欲，但也有可能危害人身体健康。
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